| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Exemples | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | Au terme de la leçon , que l'apprenant soit capable d'apporter quelques modifications sur les documents de la réservation en cas de report ou d'annulation. | ||
| Réference | Michel Hartbrot et Bruno leproust : Accueillir, héberger et communiquer, édition. BPI. | ||
Activité initiale |
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Révision Quels sont les prescripteurs revendaires des produits hôteliers que vous connaissez ? |
Révision Les prescripteurs revendaires des produits hôteliers sont : les agences de voyages et les centres de réservation des chaines intégrées. |
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Quels sont les rôles de prestateurs des produits hôteliers appelés agences de voyages ? |
Leurs rôles sont : 1. La vente et la délivrance de titre de transport; 2. L'organisation des produits touristiques; 3. La réservation de chambre et centres prestations hôtelières. |
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Motivation Que doit faire l'hôtelier lorsque le client désire, après réservation changer la date de son arrivée ? |
Motivation Lorsque le client désire après réservation changer la date de son arrivée, l'hôtelier dans ce cas doit apporter de modification aux documents de la réservation. |
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Annonce du sujet Quel est le sujet de la leçon ? |
Annonce du sujet Sujet : Modifications apportées à une réservation. . |
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Activité principale |
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Quelles sont les modifications à apporter lorsque le client désire reporter la réservation ? |
* Modification apportée à une réservation 1. Report Lorsque le client désire après réservation changer la date de son arrivée, il convient de : * Modifier les renseignements déjà effectués ; * Notifier l'accord de l'hôtelier au client ; * Établir une fiche de modification de réservation (Voir l'exemple ci-dessous); * Joindre les nouveaux documents aux anciens concernant le même client; * Classer le tout à la nouvelle date prévu. |
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Illustrez par un exemple une fiche de modification de la réservation ? |
Exemple d'une fiche de modification de réservation.
Remarque : Modification acceptée car il s'agit d'un ancien client Acceptée par : ...............................date : 15/05/2018 |
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Que faire en cas d'annulation ? |
2. Annulation Dans le cas où le client annule sa réservation, on procède aux opérations inverses qui consistent à : * Retirer les pièces du dossier <client attendu>; * Enlever l'inscription portée au planning de prévision ; * Retirer les fichettes correspondantes aux répertoires ; * Établir une annulation; * Passer les documents du classeur des clients attendus ou classer <Annulation> ; * Annuler éventuellement la mention portée au Kardex et le replacer dans le fichier mural. |
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Que faire pour accroître la rentabilité de l'établissement ? |
3. La réservation des groupes de clients Pour accroître la rentabilité de leur établissement, certains hôtels accueillent volontier les clients en groupe. |
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Quels sont les avantages lorsqu'on reçoit les clients en groupe ? |
a. Avantage * Possibilités de faire des prévisions à la longue échéance pour la location des chambres; * Occupation maximum de l'hôtel ; * Apport d'une clientèle au restaurant. |
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Comment appelle-t-on le document à présenter par le groupe des clients ? A quoi sert le Roomingliste ? |
b. Document à exiger par l'hôtelier * Le Roomingliste : il doit être déposé à l'hôtelier plusieurs jours avant. c. L'importance du Roomingliste : il permet au service de la réception : - de bien affecter les clients la veille; - d'informer la conciergerie. |
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Synthèse |
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Qu'est-ce que c'est le Roomingliste ? |
Le Roomingliste est un document qui indique tous les noms des touristes faisant partis d'un groupe. C'est une liste des clients faisant partie d'un même groupe. |
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